庭のパセリを使って肉団子スープを作る!
先週の雪が嘘のように解けてなくなり、元の庭になりました。
今回の雪は積もるのも速かったけど、解けるのも速かったです。
この真冬に我が家で一番元気な野菜、それはパセリです!
通路脇に、こぼれ種で勝手に生えてきたこのパセリは一年中青々としています!
勝手に生えてきただけあって、耐寒性はバツグンで、水やりも肥料も必要なくて育ったものを収穫するのみです。
さらに小さいやつも育ってます。
ただ放っておくと増えすぎるので、花が咲いて種をつけたら種が落ちる前に摘み取ることが唯一の世話となります。
収穫ーーー!!
みじん切りにして肉団子に混ぜます。
今日の肉団子は(というかこの肉団子しか作りませんが…)、パルメザンチーズがたっぷり入った洋風のやつです。パセリの分量は大さじ3だったので、少し足りませんでしたがこのまま続けます。ニンニク、パン粉等を混ぜて。。。
団子を作ったら小麦粉をまぶして、フライパンで焼いてからスープに投入します。
出来上がりーー!!
白菜と肉団子のスープ!!
肉団子から肉とチーズの旨味がスープに溶け出して、なかなかの美味しさです!
カレーが残っていたので、茹でたじゃが芋の上にカレーをかけてチーズをのせてドリアのようなものも作りました!
北陸の冬の庭。
冬です。
ニュースの通り北陸は大雪です。
今朝の我が家の庭。
たしかフェンスの高さは80~90㎝だったと思います。
いつもの家庭菜園コーナーは雪に埋もれて、もはやネギも三つ葉もニンニクの芽も関係ナシです。50㎝以上は余裕であります。
風情も何もありません。
「雪吊り」なんて兼六園や駅前、商業地区など観光客が来るような場所とお金持ちの家くらいでしか見かけません。
庶民の庭では、庭木に湿った重い雪が積もったら、傘やスコップで払い落とすくらいです。
しかしこんなに降ったのは久しぶりなんで、昨日は職場でも遅刻者が続出でした。
雪に慣れているとはいえ、久しぶりのドカ雪にはなかなか対応しきれないです。
朝、先ず車に積もった雪を降ろします。次に車の周りに積もった雪+車から降ろした雪を除雪して、ようやく出勤です。
職場に早めに着いても、駐車場の除雪が間に合っておらず、駐車場へ入るための渋滞が発生→遅刻 の方もおいでました。
一日働いて家に帰ったら、今度は朝とりあえず車を出すためだけにしたテキトーな除雪の続きをしなければなりません。そうしないと車が駐車場にうまいこと納まりません。それを終えて、ようやく雪から解放されます。
みんな雪でヘトヘトです。
でも幸い私は雪かきが嫌いじゃない、というかどちらかと言えば好きな方、というところが救いです。
季節感のある暮らしがしたい!~2018年のお正月~
就職が決まったpipitaです!
毎年、お正月は玄関に花を飾っているのですが、お正月用のセットの花は高いです。
少しでも安くあげられないかと最近はセットでは買わず、バラで3本ほど買っては飾っています。
しかし結局1000円位してしまいました。
思ってたより高かったー
でもお花屋さんでバラで買うと、自分で1本1本選べるので、痛んでいない、開ききっていない綺麗なものを買うことができます!
そう考えると高くないのかな、と思ってみたり。。。
以前、千両の苗を買ってきて庭に植えたこともありました。庭の千両でお正月を飾れたら素敵だな~と思って植えてみましたが、2回やって2回とも枯れました。
そんなことすっかり忘れてましたが、今思い出したのでまたいつか挑戦するかもしれません!
そして今年はこんな感じにしてみました~
華道は学生の頃、華道部に3回程行ってみたくらいで、ちゃんと習ったことはありません。なのでセンスも何もありませんが、雰囲気と気持ちの問題で好きに飾ってます!
自分の家だし。
お次はダイソーで買った100円の鏡餅!素晴らしいことに、鏡餅の下に敷く紅白の紙も付いてました!
葉付きみかんはスーパーで、こちらも100円です!
200円で鏡餅を飾る事もできました!!
電気ピアノの上です。
鏡餅に対して、みかんがやや大きめですが愛嬌があっていいです!
これがあるだけで、お正月感が大分出せたと思います!
ちなみに玄関飾りも100円ショップで買ったものを飾ってました。
トイレも千両でささやかに正月気分♪
無職の時期にお正月を迎えたので、色々あまりお金をかけられませんでしたが、それはそれで悪くない感じでした。
変に見栄をはって立派な物を飾るより、自分に向いている気がします。
来年のお正月ははフルタイムで働いている予定なので、収入も増えている予定ですが、こんな感じを続けてもいいのかなと思います。
棚ぼた式にエクシブ浜名湖スーパースイートルームに泊まる旅二日目(2017.12.17)
エクシブ浜名湖二日目の朝は気持ち良く晴れて、これぞ太平洋側!な感じでした。
最近ふたり旅恒例の朝の散歩で、再びホテルの中庭へ。
おーー、昼間も素敵だぁ。夢の国。。。
なんだか私、写メ撮るの上手くなったんかしら?と勘違いしてしまいます。
エクシブ浜名湖を十分満喫して10:30にチェックアウト。
浜名湖と言えば鰻ですが、鰻はなかなかお高い食べ物です。無職の私にとっては高級品!しかし次回いつ浜名湖に来れるかわかりません。まだ日本中に行ったことのない行きたい場所や食べてみたい物が沢山あるので、次回の浜名湖は未定です。
やっぱり行くしかありません!
思いきって旦那さんの調べ上げた湖西市にある鰻屋さん『かねはち』さんへ行くことに
決定!!
上うな重2600円也ーーー!!キャーー!!
ふっくらほちゃほちゃです!タレは少し甘さ控えめに感じましたが、絶品です!!
旦那さんは「美味しい!美味しい!」を連発しながら食べておりました。
二人で5000円越えのランチとなりましたが、大満足の『かねはち』さん、来て大正解でした!
餃子と鰻に満足しての帰り道、お土産を買いに道の駅「潮見坂」へ!
道の駅「潮見坂」は静岡県の最西端にあります。自宅用に湖西市産のみかんを買いましたが、
8個入りでお値段なんと180円!!
安い!産地ってこんなに安いのか!
大きめサイズで若干皮は厚めでしたが、美味しかったです!
さらに愛知県ではスーパーに立ち寄り、味噌煮込みうどんを買いました。これも自宅用です。
たしか300円ちょっとでした。サービスエリアで買うと倍以上の値段がするので、最近自宅用のお土産はもっぱら地元スーパーで買ってます!
麺は団子のような食感で、八丁味噌のスープは家庭では出せない旨味で美味しくいただきました!
以上、大大満足な静岡ふたり旅でした~!
11月下旬に植え付けたスーパーのニンニクその後・・・発芽!!
11月下旬に植え付けたスーパーのニンニク。
その後、なんの気配もなく、やっぱり植え付け時期が遅すぎたのか…それとも春になったらチューリップみたいに目が出てくるのか…もしかして土の中で腐っちゃったのか…
などと一人考えておりましたが、
芽が出ましたーーー!!
かわいい~~
見にくいですが、写真中央のクリーム色の三角のやつです。
てっきり黄緑~緑色のやつが出てくると思っていたら、まさかのクリーム色!
もう少し日にあたったら緑っぽくなるんでしょう!
やっぱり寒い時期に植え付けたせいか、植え付けから1ヶ月もかかってしまいました。
しかし、今のところスーパーのニンニクは順調です!
球根を5個植えて、5個発芽しています!
あー、来年はしばらくニンニク買わなくていいかも!
ちょっと嬉しくなって、ニンニクと九条ネギの間に追肥してみました~!
コロンと太ったニンニクと九条ネギを夢見て。。。
棚ぼた式にエクシブ浜名湖スーパースイートルームに泊まる旅~ふたり旅編~(2017.12.16)
『棚からぼたもち』という言葉が大好きです。
現在無職で時間があるので、この機会にプチ旅行でも!ということで、浜名湖畔に一泊二日のふたり旅に行って来ました~!
もちろん移動手段は1番安上がりな車ですー
北陸から高速使って3時間半程で着きました!
おーーー、見えてきたぜぃ本日のお宿、お城のようなエクシブ様が。。。
植栽の手入れが素晴らしい!
駐車場に車を停めたら、色々見たい気持ちを抑えてホテルから出ている無料シャトルバスに乗って舞阪駅へ。
せっかく静岡に行くなら、浜松餃子を食べたい!!
という旦那さんたっての希望で、昼食は浜松餃子を食べに『五味八珍 舞阪店』へ行ってきました!
『五味八珍』は中華ファミレスで浜松餃子が看板メニューのひとつらしく、浜松餃子の通信販売も行っています。
『五味八珍』へ向かう道中ほぼ人とすれ違うことがなかったにもかかわらず、到着してみるとまさかの順番待ち!それだけ美味しいということでしょう!
10分程待った後にカウンター席に案内され、餃子とラーメン+ドリンクを注文!!
カンパーイ!!
プレモルうまし!
そしてお待ちかねの餃子とラーメン!!
生まれて初めて食べた浜松餃子、最近では宇都宮餃子を抜いて消費量日本一ですが
予想以上に美味しかったです!!
私はそこまで期待してなかったんですが、外はカリッとしていて中はあっさりと美味しく、皮も程良い厚さで何個でも食べられる感じでした!もしこんなに美味しいと知っていたならば、最初にもう一皿(5個入り)を注文していたでしょう!ただ追加注文するには商品が出てくるのに結構時間がかかるので、帰りのシャトルバスに間に合いません。ここはやむなく断念。
餃子が美味しすぎて、ラーメンの味の記憶があまりありませんが、餃子に夢中になっていたら麺が伸びてしまったけど美味しいね、と言いながら食べていたような気がします。
浜松餃子に大満足して、再び無料シャトルバスでホテルへ~ 無料っていいな~
『エクシブ浜名湖』到着ーー!!
おーーー!!素敵すぎる玄関!
今回、ホテルの予約時に1番グレードの低いスタンダードタイプのお部屋を希望したら、ワンランク上のラージタイプしか空いていないというので、やむなく3000円程お高いラージタイプのお部屋を予約。
ところが当日チェックイン時に「同料金でワンランク上のスーパースイートルームをご用意させて頂きました。」とフロントで言われる私達。
「ん???」
「今スイートルームって言った?」
「料金同じって言ったよね!?」
「ひゃっほーい!!」
(庶民心の声)
冷静を装う旦那さん「あ、ほんとですか。ありがとうございます。」
あー、これぞまさに棚からぼたもちだーー!!
自分の人生で、まさかスイートルームに泊まる日がやってくるなんて思ってもみませんでした。それにしてもなんで??キャンセル出たん?お化け出るん?出ません!!
旦那さんも後になって、チェックインの時理由聞けばよかったと言っておりましたが、とにかくラッキーです!
お部屋の準備ができるまで時間があったので、ラウンジでケーキセットなんか食べてみました~!たしか900円くらいで普通のお値段でした。
コーヒーがうまい!ケーキが高い味がする!(もちろん美味しい!)
あー、コンビニのコーヒーをいつもうまいうまいと飲んでいたけれど、全く別の飲み物ですわ。そしてケーキのチョコレートも毎日食べてる徳用ひとくちチョコレート大袋と大違い。なんでこんなに違うのか!チョコに香りがある…というかとにかく高い味です!
そしてこちらがその泣く子も黙るスーパースイートルームです~~
リビングダイニング!
ちょっとくどいベッドルーム
モダン和室
お風呂~!
洗面ボール2つ~~
車椅子対応!?トイレ
ベランダからの中庭の景色~
そして、、、
夜ーーー!!!
キャーーー!!!
中庭が、、、
素敵すぎる
素敵すぎる
今回、私が1番楽しみにしていた中庭のイルミネーションは期待を遥かに上回る、それはそれは素晴らしいものでした!!
もう夢の国です!!
そして、現実に戻って
持ち込みフレンチデリの夕食withシュワシュワの飲み物♪いただきまーす!
食後、大浴場の温泉に入って就寝。。。
九条ネギの意外な成長!
11月中旬に植え替えた九条ネギ!
肉豆腐にいれようと、庭から引っこ抜いてきたところ、植え付けた時より一回り太くなっててびっくりです!
(この画像は12月上旬に撮影してます)
植え付けた時は、太いものでも根本が鉛筆くらいだったのに、1か月弱で私の親指より太くなってます!!
この寒い中、ちゃんと根付いてくれるんだろうか。。。と心配してましたが、太ってました!
もともと植わってた場所に比べて、3倍くらいの広さに広げたのが良かったんでしょうか。
ネギってすごい生命力!
一年中収穫できて、とっても重宝!
これからもネギを植え続けよう!!
こうなってくると人間欲たましいもので、もっともっと!て気分になります。
今度晴れたら追肥してみよう!!
季節感のある暮らしがしたい!
現在無職3ヶ月目のpipitaです。
庭もすっかり冬景色です。
こんな時は北欧の人々のように家の中を楽しもう!
ということで、
ここ何年も納戸に入れっぱなしだったクリスマスツリーをお久しぶりに出してみましたーー!
久しぶり過ぎてなかなか見つけられなかった。。。我が家のツリーは、高さ30㎝の卓上サイズです。
いつかは自分の身長位のおっきなツリーを玄関に飾るぞー!!
なんて昔は思ってましたが、毎年飾るわけでもないし(ほんとは飾りたい!)、今ではこのサイズで十分だったと思います。
可能であれば、持ち物はなるべく小さくて軽い方がいいです。
早速中身を取り出して…
飾り付け~!
飾り付けはなかなか楽しい作業です!毎年しないのはもったいない!
可愛い~~ せっかくなんでクッションカバーも赤色に変えて、クリスマスらしくしてみました~!
もちろんお正月もこれで行きまーす!
ツリーは玄関に飾ります!
ん!? なんか余白が多くて、寂しい感じ。。。
我が家は来客がほとんどないので、これを見るのは家族と宅急便の人くらいですけど、
「あ、そろそろクリスマスかぁ。」て、思えればいいんです!
福井の『プラトゥータイ』でタイ料理&生パクチー初体験!!(2017.12.2)
本格的なタイ料理を食べてみたい!
出来ればタイ人の作ったタイ料理!
私は郊外の田舎に住んでいるので、近所にタイ料理のお店なんぞありません。
そこで、スーパーでトムヤムクンもどきのようなカップ麺を買ってきては食べ、こんな感じなんやーと、1人納得してみたりしなかったり…
↑スパイスキッチンのこれが1番おいしかった。辛くてすっぱい!
その後AEONにスパイスキッチンのやつが無くなり、これに成り代わっておりました。(あー残念)トップバリュー商品です。
トップバリューもそれなりに美味しいんですけど、日本人向けというかなんともパンチのない万人受けしそうな味わいでした。
その後出てきたのがこれ。
トップバリューでやる気がなくなりまだ食べておりませんが、「タイ日清開発協力」と書かれているので美味しいのかもしれません!
そんなトムヤムクンヌードルの旅を続けていた私ですが、ある日とうとうタイ人らしき人がやってるタイ料理のお店に行く機会がやってまいりましたーー!!
青い看板には「2Fへどうぞ」の文字が…
完全に民家です。誰かんちの2階です。
恐る恐るドアを開けて「こんにちは~!(お邪魔しま~す)」て感じで靴を脱いで中に入ります。ご主人らしきフロア係の日本人男性がおいでて畳の部屋(テーブル席3つあり)に案内してくれました。
キッチンでは奥様らしきタイ人っぽい女性が調理されてます。
安い。。。サイゼリアといい勝負かもしれん。
憧れの『トムヤムクンヌードル(米の麺)』500円と唯一のデザート『揚げバナナ』200円を注文!実は生パクチーも人生初!
来たーーー!!
パクチーものってるー!
美味しい!!
酸っぱ辛くて美味しい!!
辛みは結構強めで鼻水が出てきます。
パクチーはセロリのような風味だけど味はセロリより癖のある独特な味わい。こんなだったんですね~
食べながら、また来たいなぁと思ってました。スープも飲み干し完食です!
トムヤムクンヌードルの麺は、お米の麺または卵の黄色い麺のどちらかを選べます。
旦那さんは『パッ・カパオ』600円を注文。
いわゆるガパオライスと思われます。こちらもそぼろ肉に何とも言えない旨味があってすごく美味しい!
庭のバジルでよろこんでガパオライス作ってたけど、今思えば私のあれはガパオライス風のガパオライスではない食べ物だったんだなぁ、としみじみ思い知らされます。
デザートの揚げバナナは写メ撮り忘れましたが、シナモン風味の素朴な味わいで美味しかったです!お皿に3個で200円!安い!
テーブル席の他、カウンター席が3~4席ありましたが、次々とお客さんが入ってきてました。安い旨いだけあって、知る人ぞ知る人気店のようです。
量はちょっと少なめなんで、ミニサイズと何かを組み合わせて食べると調度良いかもしれません。
タイ料理&生パクチーの初体験!!
とっても美味しくて、もっともっと食べてみたくなりました!
そしていつか、本場タイでタイ料理。。。
赤花絹さやの種蒔き!
『赤花絹さや』。。。
想像しただけでかわいい~
豆の花と言えば、白色だと思い込んでましたが、赤い花を付けるやつもあったんですね~
種袋の右下に濃いピンクのかわいい写真がのっています。
絹さやは、お弁当にちょっと緑が足りない時に便利だし、形状が薄いので調理時間も1分程でいい所が魅力です。
でもこの赤花絹さやだったら、花まで楽しめちゃうんじゃない!?
一石二鳥でお得だぁ!
種蒔きの時期も12月上旬までとなっているので、今が適期です!
蒔いてみよう!!
支柱を立てなくていいように、フェンス脇に種を蒔きます。
1ヶ所3~4粒蒔きの2株仕立て。沢山はいらないのと、欲張って沢山蒔いても大抵手がまわらないので、ここは1ヶ所で我慢。
ここのところ、雨が降ったり止んだりの繰り返しで土が湿っているので、ちょっとだけお水をあげて終了~
『赤花絹さや』…春には濃ピンクの花が咲いてくれるのかなぁ、あー楽しみだ~
それにしても、写真に映りこんでるスイスチャードとはなんと丈夫な野菜なんでしょう。
夏の暑さも物ともせず成長し続けて、いまだに終わる気配がありません!
1回も追肥しないまま、葉っぱは40㎝くらいになって、芯の太さはサツマイモくらいになってます。
芯というか根っこなのか。。。
11月下旬にスーパーのニンニクを植え付けてみた!
先日、TVでプロの家庭菜園家(?)という人が、今の時期でも植え付けられる野菜として、ニンニクを紹介していらっしゃったので、それならばとさっそくスーパーで買い物ついでにニンニク買ってきましたー!
青森県産ニンニク245円!!
おいしそ~♪
園芸店に行けば植え付け用のニンニクが売ってますが、時期が時期だけにせっかく行ったのに売ってなかった。なんて事態になりかねません!そして以前作った時もスーパーのニンニクでうまくいったのと、我が家の狭小家庭菜園ではスペースの関係上、球根1個丸ごとでは多すぎる→残った分は食べたい
等の理由により、今年もスーパーのニンニクでいかせていただきます!
私の記憶によると以前作った時は、植え付け後はとくに世話をした覚えがありません。たしかこんな簡単ならまた作ろうと思っていたような…(常にうろ覚え)
ネットで栽培方法を調べても初心者向けと書いてあります。
きっと簡単に違いありません!
ただ植え付け時期が、たいてい9月と書かれています。ここ北陸も、最近は温暖化の影響で昔程雪は積もらなくなりましたが、決して暖地とは言い難い気候なので、植え付けの遅さだけが気がかりなところです。
ま、でも家庭菜園なんでなんでもアリです!
やってみよーー!!
まずはスーパーで買ってきたニンニクをバラバラにします。
先日植え付けた九条ネギの間に、株間15㎝くらいの穴を掘ります。九条ネギの時に堆肥をたっぷり入れて耕してあるので、今回は必要ありません。ここで、はっ!とどれくらいの深さに植え付けるか確認するの忘れていたことに気付く。も今さら面倒くさいので、適当な深さに植え付けます。
これが全部ちゃんとしたニンニクになったら、1個約250円のニンニクから5個のニンニクが出来るわけで、250円×5=1250円分のニンニクになって…
1000円分得することになるわ私!!
あ~得したい!
以上、11月下旬にスーパーのニンニクを植え付けてみた 件でした。
九条ねぎの移植!植え付け!?
春に種蒔きをした九条ネギ。種蒔きしてから何の手入れもせず今日に至りますが、薬味として絶賛大活躍中です!
しかし本来なら大きく育つ前に、もう少しゆったりとした場所に移植するべきだったんだろうなぁ。。。と九条ネギを見るたびに何か後ろめたい気持ちになってました。
赤丸の所が九条ネギです。
そんな折、ビオラを買いにJAに行ったところ、レジの順番待ちで前のおじさんが、大量のネギの苗のようなものを買っているではありませんか!その苗の大量さといい、JAの方との顔見知り具合といいネギのプロに違いありません!
まさに今がネギの植え付け&移植の時期ということでしょー!!
もしかしたら玉葱の苗かもしれんけど、
これはもう、やるしかありません!!
冬直前の移植作業!
そうと決まればその足で堆肥を買いにホームセンターへ行き、早速作業です!
植え替えたい場所に堆肥投入!
植え付けーー!!
日が沈んできたので、翌日にもう一列
この画像ではわかりにくいですが、最近生えてきたと思われるひょろひょろとした細い苗も混じっています。小指くらいの太さのものからマッチ棒くらいの細いものまで一緒に植えてあるので、食べても食べても次が育ってきて、永遠に食べ続けられるという算段です。
そしてあわよくば、九条太ネギみたいに大きく育って、鍋なんかに入れたりできないかしらん♪
なんて調子の良いことを考えて、若干深植えにしてみました~
楽しみーー!
続・夏野菜の整理!
台風が過ぎ去り、家庭菜園コーナーに残っていた夏野菜はなぎ倒され、すっかり無惨な姿になりました。
今年もっとも勢いのあったバジルとトマトの残骸です。
バジルはジェノベーゼソースやガパオライスを作って味わい、トマトも今年はなかなかの豊作で十分堪能できました!心残りはありません。整理します!
スイスチャードとネギ、三つ葉はまだ収穫できるのでとっておきます!
本来なら、秋~冬野菜に移行するべく、8月~9月には終らせるべき作業なんですが…
ものぐさ根性が遺憾なく発揮され、11月になってしまった次第です。
できました!
あーー、 かなりスッキリしました~
こんなことならもっと早くに手を付ければよかった、ていつも思ってるような。。。
やるべき事を先伸ばしにする何か病気なんでしょうか。
ま、でも昨年の夏野菜の支柱を今年の春に片付けたことを思えばまだましということで。
ビオラは秋に植えましょう!
夏の間に園芸カタログを見て、気に入ったビオラの種をネットで取り寄せ、小さな苗を作ってヨーロッパで飾られてるような、それはそれは素敵なバンキングバスケットを作るつもりだったpipitaです。
何もしないまま種蒔きの時期はとっくに過ぎ去り、植え付け時期も終盤になりました。さすがに素敵なバンキングバスケットには諦めがついたのですが、、
でもやっぱりビオラって可愛いし、あったらいいよね、てことで、JAに行って来ました~!
ありました!
ビオラ苗1つ68円!
セールでも売れ残りでもないのにこのお値段!さすがJA!
かわいい~~ 安い~~
私は寄せ植えにするセンスがないので、大抵単色植えです。
大きなコンテナに、がばっとビオラだけ植えるのも好きですが、今年は小さい植木鉢を2個並べることにしました。
同じ色・形のものが2個並ぶと、1個より可愛さが倍増します!双子の赤ちゃんみたいに。
そして、土はもうこれに決めています!
アイリスオーヤマのゴールデン粒状培養土 花・野菜用。
種蒔き用、野菜用、花用等々色んな種類のものがありますが、用途に合わせていくつも揃えるとお金もかかるし、保管するための場所も取ります。
専用の培養土の方がより元気に立派に育つのかもしれませんが、この花・野菜用でも十分元気に育ちます!
花も野菜も種蒔きもこれ1つでいけます!
オススメです!
できました~♪
かわいい。
引いて見るとこんな感じ。
まだ花が少なくて寂しい感じですが、これからどんどん可愛くなっていくでしょう!
ビオラは春にも苗が売ってますが、春に植えるより、秋に植えて冬を越した苗のほうが春には格段に立派になります!
ビオラは秋に植えましょう!!
麻婆豆腐で水溶き片栗粉の代わりに強力粉でとろみを付けてみた件!
ここ一年以上小麦粉を切らしっぱなしのpipitaです。
数年前にパン作りにはまっていて、当時我が家のキッチンには強力粉、小麦粉、全粒粉、ライ麦粉、米粉が常備されておりました。しかし前職場に転職後、なぜかすっかりパン作りの意欲がなくなり、粉類の賞味期限が次々に切れていきました。そして最後に残ったのが現在も稼働中の強力粉だったのです。その強力粉もとっくに賞味期限は切れてますけど、今のところ誰もお腹を壊してないし、もうそれしかないから使い続けてます!
フライやホワイトソース等、一般的に小麦粉を使う料理には全て強力粉で代用してきましたが、何の問題もありません!
粉類のミニマル化ですな。
しかし今日はちょっと事情が違います。
夕飯に麻婆豆腐を作ろうと、豆腐の水切り、玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにして、合わせ調味料も準備し終え、スープを準備。最後に加える水溶き片栗粉を準備しようとしたところ、、、
ない!片栗粉がない!!
そういえば最近めっきり見かけていませんでした。
ここまできて違うメニューに変更!なんて、無理ーーー!!
どんなに探しても黄色い袋の強力粉しか見当たりません。
代用できそうなコーンスターチなんぞも昔はあった気がしたけど。。。。ない
こうなったらもうやるしかありません!
強力粉で麻婆豆腐のとろみを付けてみよう!!
片栗粉の様に水で溶いたら、ダマダマになった挙句に天ぷらの衣になってしまいますので、ここはグラタン方式でいきます!
挽肉、玉ねぎ、にんにく、生姜を炒めて、合わせ調味料を加えて炒めた後に、強力粉をはらはらと振りかけます。
グラタンの時はバターを結構な量使うので、バター代わりに少しサラダ油を足してみました。強力粉に十分火が通るようさらに炒めます。
一塊になったら、ホワイトソースを作るがごとく、牛乳ではなく鶏がらスープを少しずつ加えていきます。
とろみが付くかわからなかったので、ビビってスープは予定量の半分くらいしか入れられませんでした。
完成ーーー!!ワーーイ!
今回の麻婆豆腐レシピは、豆腐を切らずにお皿にもって、上からゆるめの挽肉のあんをかけて豆腐を崩しながら食べる、というものだったので一般的な麻婆豆腐とは見た目が違いますが、強力粉効果で挽肉がいい具合につなっがています!
【結論】
ビビって鶏がらスープを半量しか入れなかったために、堅めのあんになりましたが、強力粉でもなんとかいけます!強力粉使用の場合どうも固まりやすいので、スープを予定量の1.5倍くらい入れれば、かなりそれっぽくなるのではないかと思われます!
今後また強力粉で麻婆豆腐を作る予定はありませんが(近々片栗粉を買ってくるから)、非常時には強力粉でOKです!